01 / ABOUT THE PLACE
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냄비 안에서 시간을 들여 푹 끓여내는 소꼬리 조림은 Hesomagari를 찾는다면 먼저 맛보아야 할 대표 메뉴다. 진하고 부드럽게 익힌 꼬리 조림 외에도, 한 번 삶은 뒤 고소하게 구워내는 소꼬리 구이나 스지 조림도 마련되어 있어 고기의 감칠맛을 제대로 살린 요리들이 이어진다. 또 다른 대표 메뉴인 미소 오뎅은 무, 달걀, 곤약 등이 짙은 색을 띨 때까지 푹 졸여내며, 속까지 육수가 깊게 밴 무의 맛은 각별하다.
시가현산 후나즈시와 고등어 헤시코, 바치코, 은어 내장 젓갈인 니가우루카 등 정통 진미 구색도 탄탄하다. 어란 크림치즈나 수제 파 소스를 곁들인 매콤한 구운 유부, 파와 마요네즈에 폰즈를 곁들인 화살오징어처럼 술잔을 부르는 작은 접시 요리가 다채롭다. 가산류를 비롯한 일본주와 지자케, 본격 소주, 각종 하이볼과 생맥주 등 곁들일 주류 선택지도 넉넉하다.
골목 안쪽에 자리한 실내는 카운터석 위주의 차분한 공간으로, 홀로 술잔을 기울이고 싶은 밤이나 2차로 가볍게 들르기에도 편안한 분위기다. 영업시간은 저녁 17:30부터 23:00까지이며, 수요일은 정기 휴무다. 결제는 현금으로만 가능하다.
